仙鸬山庄公告

竹林挖笋经验与技巧

分类:仙鸬山庄公告 作者: 来源: 发布:2018-03-20

   现在这个时节,正是采挖竹毛笋的时候,这个时候一般有竹林的地方,毛笋都不会少,所以如果不掌握一定的挖笋技巧,往往空手而归。

毛笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,采挖毛笋会影响竹子繁殖,但合理采挖也可以增加经济收入的同时也可让人们尝到美味。

方法/步骤

认行鞭规律

楠竹繁衍靠竹鞭,竹鞭能够因地而行,遇到软的土质就穿越、遇到硬质、阻挡物就行甚至跨越、即使遇到外力断了、潮湿烂了,也能分叉前行。竹鞭芽互生,平行于地,与竹鞭一般成30-60度锐角。主鞭有2种情况能分叉,第一种是被动分叉也就是前方鞭断了,其导致子顶芽生长激素浓度高,发育生长成新鞭,第二种是主鞭主动分叉,让竹子繁衍开来。

识产笋竹规律

楠竹有一个规律,隔年出笋多。中途有个明显休息的一年,俗称大小年,大年的楠竹,除老竹外,竹阴浓密,叶呈墨绿色,远望去感觉象一把把的鸡毛掸子,而小年的竹连壮年的竹也稀稀疏疏,活脱脱一只只脱毛鸡。而有的竹林由于挖笋过度,导致大小年夹杂严重,俗称“桃花畈”。竹子的出笋率和鸡相反,鸡是脱毛的容易生蛋,而竹则是营养状况好的容易出笋。所以大年的竹出笋相对多,小年反之。当然大小年是指大部分竹是大年,并非全部,偶数年出的竹偶数年在出笋多,奇数年出的竹在奇数年出笋多。

何判断竹子年份

新竹,节部位有很明显的白霉和节毛。2年以上的白霉和节毛脱落,2年-4年竹竹身呈青至渐渐加重,或者青中泛黄,6、7年的往往青色有退,俗称“白皮竹”,再上就叫老竹了。2-6年的竹称为壮年竹,出笋多。有的农户在竹身上标记出笋年份,那么隔1年或者3年的、甚至隔5年的都是大年。


冬笋出在什么地方呢

按照理论来说应该是各种生长激素调节的结果,可惜我们没有这么先进的技术去测试获得结果只能借助于经验来大致判断。首先识别孕竹,凡是最下枝桠竹叶片长、细、尖且略带几张金黄色叶而且植株浓绿的母竹,为孕竹,因为出笋消耗了一定营养,最下面的竹叶营养转移走,导致叶片发黄。其鞭金黄色、精神有力。竹鞭上须根发达。就象猛男的胸毛。

找产笋鞭规律

找到了竹,不等于找到了笋,那要找到主鞭才行,那怎么判断主鞭的方向呢。

第一种方法是把土全部挖开,找到最粗的就是,是最笨的,最累的,也是最准的方法。

第二种方法很多朋友常用,是根据最下面一枝桠的方向大致和竹鞭方向相同。

第三种方法是根据竹埠头弯的方向来判断。后2种方法有时候比较局限,因为笋和主鞭的方向呈锐角,0~90度都有,很多时候无法判断其走向,况且有时竹比较深。但是前面的方法既累又不太现实,首先来说根据最下面一枝桠的方向来寻找主鞭,如果是土地比起伏比较小的平地,且土质比较松软的,在鞭比较直的情况下,那么主鞭的方向一般和最下面一桠大致一致。当然会有误差,而且是非常大的误差,因为笋在生长的同时会根据自然条件进行扭转,其实只能判定竹鞭的180度走向,实际用处非常非常小。这样还不如采用最后一种方法来的有效,一般竹出来的时候竹埠头附近都会有一个弯度,因为笋芽先是向外生长,再是向上向外生长,最后是向上生长,成为毛竹。这个弯度所形成的平面垂直方向和主鞭走向大致一致,当然也会有一定的误差。笋与主鞭呈90度-180度均有,在45度方向向两边呈离散分布。当然主鞭的走向会根据地形千变万化,新竹笋基本都是出在主鞭上的,所以挖冬笋基本就是在找主鞭,找到了主鞭,挖到笋的机率就非常大了。老竹,也就是白皮竹很多出在子鞭上的,当然也有新竹的主鞭遇到了顽石或者某种原因断了,笋也长在子鞭上了。还有一种情况就是一条鞭上邻近处2芽均发育成竹,加之竹的扭转生长,难以判断时候,一般鞭就是穿竹中间而过的。


挖冬笋技巧与方法(老经验)

识鞭出笋规律

找到了主鞭,笨的办法就是沿着主鞭上下顺挖,一般都能有收获,前提是这根主鞭是出笋的。那笋长在主鞭什么地方呢,这个也是有规律的。首先要明确竹鞭的作用。

1. 繁衍后代,四处伸展,发芽出笋变竹。

2.输送营养,从远端的根吸收营养供应给毛竹生长,出笋。

3.一定的固定作用,主要的固定作用是根。毛笋的营养来自2块,母竹通过光合作用合成营养后转送至,另一方面是主鞭,子鞭吸取营养供应。故营养最多的应该就是离开母竹不远的主鞭和子鞭分叉处,实际也是如此,鞭的此段笋多且大。

识出笋位置规律:笋非常有灵气,总是生长最好的位置,那就是土层相对松软,一来有生长空间,二来可以比较好的吸取营养。有经验的山家会根据地形迅速判断出笋的位置,观地形,有脚踩踏试探都是有效方法。鞭在泥土中起伏波浪行进,一般来说笋都是出在鞭下行后平行的时候,或者是上升后基本平行的时候。这个跟黄山的松树生长方式绝然不同的。

究其一片竹林来说。竹林边阳光好,土壤肥沃,。没有或者很少有其他的竹子跟它抢地盘, 俗称“放山竹”,出笋多而且大。而且主鞭比较容易判断寻找,但其出笋的位置往往较远。

最后讲几种方法。

1.看土壤裂痕。冬笋在土壤中膨大时,迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放射状的裂痕,浅的可以遇见嫩青、黄笋尖。脚踩时松软有弹性,用锄头挖时感觉松软,当然也可以结合主鞭的方向寻找笋的位置。

2.在晴天的上午,在已全垦过的竹林地内发现有小小圆圈并呈黑色湿润状态的地方,多半能找到笋。因为笋在夜间蒸发了一定的水分,当然这样的前提是笋够大,而且接近于地表。当然在开垦过的竹林地里寻笋时候,由于土层过于松软,裂缝往往是一条线,千万不能放过。既然讲了裂缝的问题,回到理论,土层太硬,或者太松软裂缝很小,只有在土层不太松软的情况下往往裂缝明显。有时候出笋的土层上有小石头或者硬物,其出现了起翘的现象,那证明下面有笋在顶了。

 第三种挖翘青鞭笋:选择2-3年的老青鞭,顺挖

3.找到子鞭,但是子鞭无力,可顺挖到主鞭,其笋往往生长在分叉处。

4..挖退笋孔笋,竹能够计划生育,当笋太多时候能退笋,退笋孔往往是主鞭的所在,前一年退笋孔,少数鞭重新生长出笋。也可以顺挖寻找,但是几率非常小。因为当年出笋后,此鞭的出笋位置往往不在附近了,可以结合去寻找竹笋位置,如果是开山顺挖的话,工程量比较大。

挖笋规律千变万化,不可一味靠一条规律或者一条检验而一劳永逸,那是不现实的,但是变规变,但是万变不离其宗---冬笋是鞭上的侧芽发育而来的,毛竹是冬笋发育出土变毛笋成竹而来的,鞭笋是竹鞭的嫩头。


挖笋行家通过长期的积累总结前人的经验得出了以下四点结论:

一、扫荡式:

首先看竹林,搜索竹叶要黝黑,越黝黑的竹叶就表示这的笋最多最大这是你可以在这几根最黝黑的竹子周围大概3-4米的范围内看看有没有浮起的绿的竹根,如果有,你就可以沿着竹根延伸的两边用锄头轻轻地将土地锄去一层厚度一般在5CM以下,就会有笋了。你如果没看到有浮根,那可以在竹子底下用同样的方法将土锄去,笋尖也就露出来了。至于竹叶泛黄的竹林,我劝你别费太大力!!!这种方法费力但在竹林允许的地方效率特别高!!!

扫荡式其实就是顺着竹鞭挖,这样就是累,适合锻炼身体! 嘿嘿

二、 精作式:

这就要看眼力了,真正的大师那是不用费多大力的。首先,找竹叶较黝黑的,先看竹子的尾端的朝向,在尾端的朝向处找。最重要的是找到土地有凸起,或者有凸起和龟裂的这种地方下去十有八九有竹笋,这时就要小心了!!!如果挖了一会没有,也不要灰心,你可以挖的更深更广点,除非是有新竹根,不然定是笋了。如果龟裂是呈整条长龙壮一般超过60CM那就不用挖了,90%是新生的竹根,对于竹根一般是不伤害它的!!!这种方法省力但非眼力好的,效率不高!!!用这种方法时别为了省力而省力,也得勤挖!!!那就行了!!会挖的人就跟野猪一样,一挖一个准


三 、 挖到笋后:

嘿嘿!!!挖到笋后可别太高兴!!!如果是冬笋一般一根竹根是不止一个笋的,少则1-2个多的就是一窝3-5个的也不足为奇。当然冬笋一般就不超过4个咯!一般在土地松软,土层深竹根较深水分足的地方笋就大,而且多。我一般挖到一个笋时看笋尖弯曲的小尖尖的朝向,朝那个方向挖一般锄去土5CM以上虽然我说不出什么依据,可是有时真的很灵。科学点的就是把笋挖上来,看一下笋根的走向,沿两边挖,这可一定要小心了,不然“腰斩”可是很经常的。一般是笋根两边10节竹节之内85%有别的笋,刨笋根要小心了,尽量别伤害小笋芽和竹根,刨完后要用原来的土再埋上。

        四. 挖笋:

找到笋后应小心将3边的土锄去,找到生长它的竹根,要斩得到位(竹根和笋的交接处)。这样才有益于保嫩保鲜,也更美观。


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